ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cucumis sativus L. อยู่ในวงศ์ : Cucurbitaceae แตงกวาญี่ปุ่น (Tang-Kua-Ye-Pun) เป็นไม้เลื้อย มีอายุสั้น ลำต้นเป็นเถาเลื้อย มีลักษณะกลมๆ เถาแข็งและเหนียวมีขนหยาบ มีสีเขียว เป็นใบเดี่ยวแบบฝ่ามือ ใบมีลักษณะรูปสามเหลี่ยมยาว สีเขียว ดอกมีสีเหลือง ผลมีลักษณะทรงกลม ทรงกระบอก เรียวยาว ผลอ่อนมีหนามสั้นๆ มีใส้ภายในผล อ่อนนุ่มลื่นคล้ายเจล มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติกรอบอร่อย ผลมีขนาดใหญ่ยาวกว่า ผลมีสีเขียวเข้ม ใช้รับประทานเมื่อยังอ่อน มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีแมงกานีส มีแมกนีเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีโฟเลต มีฟอสฟอรัส มีสังกะสี มีเบตาแคโรทีน มีโปรตีน มีเส้นใย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยเสริมสร้างเส้นเอ็น ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงระบบประสาท ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ช่วยความสมดุลของสารอาหาร ช่วยระบบการหมุนเวียนเลือด ช่วยแก้กระหาย ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ช่วยกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดข้อเข่า ช่วยต้านเชื้อวัณโรค ช่วยแก้อาการท้องเสีย แก้บิด ช่วยแก้ไข้ ช่วยแก้อาการเจ็บคอ ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้อาการท้องผูก ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยลดอาการบวมน้ำ ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงเล็บ ช่วยบำรุงผิวหนัง ช่วยชะลอวัย ช่วยแก้ปัญหาผมบาง ช่วยป้องกันผิวแห้งกร้าน ช่วยในการสมานผิว ทำให้ผิวดูมีน้ำมีนวล ช่วยลดรอยเหี่ยวย่น ช่วยลดสิว ช่วยลดจุดด่างดำ ช่วยบำรุงดวงตา ช่วยแก้ปัญหาขอบตาคล้ำ แก้ตาบวม ช่วยบำรุงผิวหน้าอ่อนเยาว์ ช่วยทำให้ผิวขาวใส