ประโยชน์และสรรพคุณขิงอ่อน มีคาร์โบไฮเดรต มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมงกานีส มีโซเดียม มีไขมัน มีน้ำตาล มีโปรตีน มีสังกะสี มีพลังงาน มีแมกนีเซียม มีเส้นใย ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ แก้หอบ ช่วยขับเสมหะ แก้บิด ช่วยขับลม แก้ท้องอืด แก้จุกเสียด แก้แน่นเฟ้อ แก้ไอ แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้ไข้ แก้เจ็บคอ แก้คอแห้ง ช่วยบำรุงน้ำนม ช่วยรักษาตาฟาง ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงประสาท ช่วยฆ่าพยาธิ แก้ปัสสาวะขัด ช่วยบำรุงกำเดา ช่วยป้องกันโรคนิ่ว ช่วยป้องกันโรคตา ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องร่วง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยสมานแผล ช่วยรักษาแผลในกระเพาะ ช่วยฆ่าเชื้อ ช่วยลดอาการปวด ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงผิวพรรณ