ประโยชน์ของใบกุยช่าย ในเอเชียตะวันออกใช้ทุกส่วนของต้นประกอบเป็นอาหารกันแพร่หลาย เมล็ดใช้เป็นสมุนไพรประกอบยารักษาโรคกระเพาะอาหาร และ แก้ท้องเสีย