พืชผักสมุนไพร ผักร็อคเก็ต : Rocket Salad ผักร็อคเก็ต : Arugula,Rucola ชื่อวิทยาศาสตร์ : Eruca sativa อยู่ในวงศ์ : Brassicaceae ผักร็อคเก็ต (Pak-Roc-ket) หรือเรียกว่าผักสลัดร็อคเก็ต ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหุ้มอยู่ ใบซ้อนกันแน่น ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่โคนลำต้น ไม่ห่อหัว เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงรี เรียวยาว ขอบใบโค้งกลมเรียบ หรือขอบใบหยักลึก ซี่เลื่อย ใบสีเขียวเข้ม มีก้านใบยาว ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติกรอบเผ็ดซ่า มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดอกออกเป็นช่อ ดอกมีลักษณะเล็กๆ มีสี่กลีบ กลีบดอกมีสีเหลืองนวล ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม มีไขมัน มีแมงกานีส ช่วยบำรุงสายตา ช่วยขับน้ำนม ช่วยบำรุงตับ แก้ปวด แก้ปวดเอว แก้กระหายน้ำ ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน แก้ไอ แก้ไข้ ช่วยขับเสมหะ ช่วยรักษาเจ็บคอ ช่วยขับเหงื่อ แก้ท้องผูก ช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบาย ช่วยขับลม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับพยาธิ ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยบำรุงร่างกาย