พริกไทยอ่อน : Fresh Green Peppercorns,Green Peppercorns,Young Peppercorn ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper nigrum อยู่ในวงศ์ : Piperaceae พริกไทยอ่อน (Prik-Thai-Orn) เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง เป็นไม้เถาเลื้อยยืนต้น ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เป็นเถาเลื้อยมีข้อๆ แตกกิ่งก้านสาขามาก ใบมีลักษณะทรงเรียวรี โคนใบกว้างมน ปลายใบแหลม ใบใหญ่คล้ายใบโพธิ์ ใบเรียบมัน ขอบใบเรียบ มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว ดอกเป็นช่อเชิงลด มีดอกย่อยเล็กๆ ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเขียวนวล ก้านช่อดอกสั้น ดอกออกตามซอกใบ ตรงข้อและออกปลายยอดกิ่ง ผลเป็นพวง อยู่เป็นช่อทรงกระบอก เมล็ดมีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ ผิวเปลือกลื่นเป็นมัน ผลมีสีเขียว จะมีเมล็ดแข็งกลมเล็กๆ สีน้ำตาลอ่อนอยู่ข้างใน มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุน ใช้ผลสด นำมาประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีการปลูกพริกไทยอ่อน หลายสายพันธุ์ ประโยชน์และสรรพคุณพริกไทยอ่อน มีวิตามินซี มีวิตามินเค มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีเส้นใย เป็นยาอายุวัฒนะ แก้ลมจุกเสียด ช่วยขับลมในท้อง แก้ท้องอืด แก้ท้องร่วง ช่วยขับพยาธิ มีอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยบำรุงตับ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงประสาท ช่วยรักษาลมบ้าหมู ช่วยรักษาลมชัก ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยให้นอนหลับ ช่วยรักษาความดันโลหิตสูง แก้อาเจียน แก้วิงเวียนศรีษะ แก้อาการปวดฟัน แก้ไอ แก้หอบหืด ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด ช่วยลดไข้ ช่วยรักษาโรคกระเพาะ ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร แก้อาการอักเสบ แก้ระดูขาว ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับไขมัน ช่วยลดอาการปวดหัว ช่วยลดอาการปวดข้อ ช่วยขับเหงื่อ แก้อาการปวดท้อง