ประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู ประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ ประโยชน์และสรรพคุณขึ้นฉ่าย มีวิตามินเอ มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีแคลเซียม มีเส้นใย มีโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินเอ มีวิตามินเค มีโซเดียม มีสังกะสี มีน้ำตาล มีไขมัน มีพลังงาน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันเนื้องอก ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยรักษาโรคเกาต์ ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว เป็นยากล่อมประสาท ช่วยให้นอนหลับ ช่วยขับลมในกระเพาะ ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษานิ่ว ช่วยบำรุงไต ช่วยบำรุงตับ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยรักษาโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยรักษาโรคหอบหืด ช่วยล้างพิษ ช่วยระบบทางเดินหายใจ ร้อนใน ช่วยดับร้อน ช่วยขับเสมหะ แก้อาเจียน มีระบบย่อย แก้บิด แก้ท้องผูก แก้ท้องร่วง แก้ท้องเสีย แก้จุกเสียด แก้ลมพิษ แก้บวมน้ำ ช่วยบำรุงสมอง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน มีภูมิคุ้มกัน ช่วยชลอชรา มีอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาโรคปวดข้อ ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ